Martin的金魚窩

近年來，不斷爆發食安問題，讓人不禁要問：究竟還有那些食物，讓大家安心的？那麼就自己來種菜、養魚吧！「魚菜共生」（Aquaponics）－不僅可吃到到無毒、新鮮的蔬果，也可吃到鮮美味甜的好魚。

因不斷爆發食安問題，也讓「魚菜共生」，這個名詞，近己年在台灣愈來愈常見及普及，究竟，什麼是「魚菜共生」系統呢？從英文翻譯來看，有「Aquaponics」或稱「Fish and plants live in symbiosis」，簡單地說：因魚隻的排泄物、飼料殘餌與水中雜質...等，腐化後，會產生有毒氨物質等，而這些有毒物質，卻含有蔬果生長所需的營養成份，經過蔬果過濾、分解後，將水質淨化後，再回流至魚缸，提供魚隻新鮮的水質。因此，魚菜共生系統中的蔬果營養素來源，就是以魚隻的排泄物、飼料殘餌及水中雜質...等，為蔬果的營養素來源，而傳統土耕及水耕，必須仰賴其他肥料供養、補足營養，這是魚菜共生與土耕、水耕最大不同之處。菜共生技術種植的蔬菜，完全不需添加肥料和農藥。

魚菜共生系統，又稱為「養耕共生」、「複合式耕養」，它不僅包含水產養殖，更結合水耕栽培，讓魚與菜互利，達到共生生態，魚隻產生排泄物與飼料殘餌，產生有毒氮，經由硝化菌分解為毒素較輕的硝酸鹽及亞硝酸鹽，作為蔬果的營養主要來源，同時，也經過蔬果吸收與分解，讓水質淨化，再流回至魚缸（池），整個循環過程，不需要添加任何植物營養肥料（含：液肥）。簡單地說，就是「魚幫菜，菜幫魚」的共生模式。

魚菜共生具有四個特點：
1.安全又環保。
2.空間無限制。
3.簡易好維護管理。
4.經濟效益高。

魚菜共生，在國外發展已行之多年，且逐漸形成一股「自給式健康」風潮，近年來，才在台灣逐漸推廣，因透過「魚菜共生」栽培的蔬果及飼養魚隻，完全不需擔心農藥殘留及有毒食安問題，也讓「魚菜共生」的健康、無毒，得以在校園及家庭中漸漸地推展開。

魚菜共生所種植的蔬菜，其成長速度較傳統蔬菜快、水分多、口感嫩，因此，價格比有機蔬菜低，因只需要魚，即可讓植物獲得生長營養所需，整個生長過程，蔬果完全沒有添加農藥、肥料，而魚隻，也不需化學藥劑或其他濾材，即可達到淨水功效。

想要吃到健康、無毒的蔬果，那麼，就先拋棄農藥、肥料及其他化學藥劑吧！

《待續》