Martin的金魚窩

魚不肥，菜不好，要如何上桌？

魚不肥，菜不好，是許多魚菜人所遭遇的問題，可借重、參考水族養殖與水草種植經驗，或許，會有許多不一樣的運作方式與構思！

魚菜的菜是以魚的排泄物與飼料殘餌當菜的肥料，但魚隻數量不多，排泄物與飼料殘餌不多，菜的肥料怎會足夠呢？要藉重液肥還是其他肥料「加持」？還是拼命「餵飽」魚隻，讓魚「多吃多拉」？

菜與草的生長條件、環境、所需的營養…等條件與需求完全相同，以水草種植來說，除常用黑土當底砂肥外，也需要魚隻的排泄物及飼料殘餌，更要定期添加液肥、灌入CO2、光照…等配合，才能「種」出一缸好水草。魚菜的菜，若單靠魚隻的排泄物與飼料殘餌，若加上，「肥料大多被攔截」，以及菜「自立自強」使命根部吸收「剩餘」肥料來「養大」自己，這樣種植的菜會「大大長大」嗎？

幾個關鍵問題是值得去探討、研究，包括：

（一）、魚與菜是否「均衡」？
一尾魚可排出多少「肥料」供給菜所需，若排出「肥料」不多，當然菜也會不好，最佳的魚菜比例為，最佳魚隻與菜量比例，建議為每公升要0.025公斤重的魚，你現有的魚隻總重量，是否足夠？若不足時，有沒有其他「吃多拉多」的魚種來彌補？

若以水族飼養角度來看，在水草魚缸中，往往是以造景為主，魚隻為輔，欣賞綠意盎然的景觀造景，加上五顏六色的鮮艷魚群游動，因此，水草的數量與種量，往往遠超過魚隻的數量與種量，這也更增添整體的美感。無論在家、辦公室、營業場所…，相信，很多人都無法抵擋其魅力。

（二）、準確「施肥」與「施肥」方式

許多魚菜系統，在抽水口放置海綿，過濾許多污垢，如此作法，將菜所需的「肥料」都擋住，當然植物會營養不足。單靠植物根鬚吸收「剩餘」肥料，其營養度當然不及「直接施肥」充足，如何將「肥料」讓每株植物吸收？水流動的方式與流量大小，就成為關鍵技術。

飼養水草缸，不能缺少肥料，最常使用方式，包括：鋪設黑土當底砂，另外，還需定期添加液肥、充足的光照及灌入CO2，在環境佳又有足夠的營養下，水草的生長速度相當快；相對地，若肥料營養、光照及CO2都不夠，恐怕水草難以「漫長」，甚至會逐漸凋零死亡。

（三）、魚也要乾淨的環境
流經發泡石、海綿…等不同材質的水，是否可100％「阻擋吸收」水中污垢？讓「污垢」變成「肥料」被植物吸收，若不及植物吸收的「肥料」再度流回盆器，那麼污垢依舊存在，加上魚隻又產生的「新污垢」，水中污垢依舊存在，污染持續不斷，水中污垢多，水質自然不好，會直接影響到魚隻健康，也容易引來其他病菌。

水族養殖中，水清澈相當重要，若水中污垢太多，甚至出現漂浮在水中，那表示水質相當惡化，水質不良，牽動影響到魚的活動力、食慾、疾病、生長…等。在水族飼養中，過濾器是必備設備，鮮少會出現有污垢瓢浮在水中情況。

（四）、pH酸鹼值與硝化菌
種植綠色植物與水草，都可淨化水質，這是不爭的事實，魚的排泄物與飼料殘餌，產生氨…等有毒物質，經過硝化菌的分解作用，其過程簡述如下：

魚隻排泄物、飼料殘餌（氨）→亞硝酸鹽→硝酸鹽→一部分水草吸收、一部分則空氣中蒸發。

不僅水族飼養，連魚菜共生種植者，都在追求氨及NO3的0值及pH酸鹼值高低，以水族養殖操作手法，在空缸無魚下，測得數字趨近甚至為0，pH酸鹼值大多為7.0左右，一旦放將魚入缸魚隻產生排泄物後，氨的濃度便會開始上揚，水逐漸酸化pH值下降，這就得仰賴硝化菌「小兵立大功」來分解。

對於硝化菌的「重視度」與「操作法」，水族養殖與魚菜共生，卻是不同的程度與方式，這源自兩者的「重視點」不同。