前輩曾說過，能把黑色魚飼養烏黑不退色、讓紅色魚呈現血紅，才是能養出好魚、漂亮魚的本事！
要讓魚兒展現光鮮亮麗色澤與亮度，就要對魚的體色有基本的瞭解，否則，將魚隻退色誤以為是變色，不但浪費銀兩、無法養出漂亮魚，更可能鬧出一籮筐笑話！
依照魚的體色形成，可分為：
1.靠光線反射或由表皮色素細胞產生。
2.魚光亮豔麗的色澤，由鱗片下的鳥糞素反光而成。
雖然，影響魚隻體色因素很多，其中，又以「隱性因素」的飼養環境與餵養餌料，最容易被魚友模糊而陷入迷失，同時，也成為少數不肖商人「大做文章」的最佳賣點。雖然，影響魚色表現原因有很多，其中決定於魚體皮膚與鱗片色素細胞的組成差異。
一、色素細胞（Chromatophores）
色素細胞是皮膚上具有顏色細胞的統稱，又分為：生物色（Biochromes）與結構色（schemochromes） 兩大類：
（一）、生物色（Biochromes）
藉由生物色細胞有四種顏色表現，有：
1.黑色素細胞（melanophores，黑）
2.紅色素細胞（erythrophores，紅）
3.黃色素細胞（xanthophores，黃）
4.藍色素細胞（cyanophore，藍）
（二）、結構色（schemochromes）
1.虹彩細胞（iridophores，藍、銀、金）
2.白色素細胞（leucophores，灰、亮白）
魚的體色因應不同的生長階段與環境改變，受到多重因子影響，如：色素細胞的型態、數量及環境的變化，而位於真皮層鐘的三種色素細胞是構成體色的基本單元。
1.黃色色素細胞（xanthophores）：包含：蝶啶（pteridine）、類胡蘿蔔素（carotenoid）。
2.黑色色素（melanophores）：黑色色素（melanophores）。
3.彩虹色素（iridophores）：藉由結構變化來影響顏色，其中，類胡蘿蔔素與黑色色素細胞，是最常被研究的二種色素。一般看到的紅色色系的觀賞魚，可分為：深紅、洋紅、紅、紅橙、橙色與黃色等不同色澤，這些體色都被慣稱為：紅色觀賞魚，而會呈現不同「色系」鮮艷度變化，主要是受到黃色色素細胞結合類胡蘿蔔素種類與數量影響。
在魚的體內具有多種不同顏色的色素細胞，但我們會發現，魚的體色表現，有時非常鮮艷，卻有時變得黯淡無光！這主要是細胞伸受到激素與神經影響，導致色素細胞出現展開或縮收，當色素細胞深展開來時，魚表顏色會變得相當飽和、鮮艷，相對地，當色素細胞縮收時，整個魚表顏色會出現褪色反應，呈現黯淡無光。
影響魚的體色表現原因有很多，其中，最容易被忽略及模糊的，莫過於「飼養環境」與「餵養餌料」。
飼養環境與魚體色表現有直接且密切關聯性，但這些影響因素多半是人為造成，常見的外在飼養環境，進而影響魚體色表現因素，包括：1.水溫。2.鹽度。3.光照。4.背景色。5.酸鹼值。6.藥劑。7.疾病。8.魚的穩定度。
在飼養環境的多項原因中，藉由光照射來增加魚體色豔麗度，是最多魚迷最常使用的方法之一。比較室內與戶外養殖，戶外水池、溪流、湖泊或海洋中魚隻，其體色鮮艷度都較室內人工養殖，其中，藉由光照射，除可刺激魚色素分泌外，也增加水中浮游生物、藻類...數量，這些肉眼不易看到的浮游生物、藻類，卻是提高魚體色最佳的「營養補品」。此外，因水酸化的惡化、投放藥劑以及魚隻受到驚嚇...等人為因素造成，是最容易被魚友所疏忽，其中，投放藥劑是最「『藥』不得」，與其花時間研究何種藥劑可治療那種疾病，倒不如多研究要如何水質的淨化與穩定，真正養魚達人、愛魚者，若不到疾病肆虐之際，是不會輕易投放各種藥劑，因此，不要隨意聽信網路許多鼓吹投放藥劑之說，藥可治病，若使用時機、劑量、方式...等不當，恐怕會加快魚隻的死亡，因此，多花時間觀察魚隻反應、照顧好水質，才是養出好魚的不二法門。
許多魚友高密度養殖，不僅加快水質惡化速度外，擁擠環境飼養下，魚遭受病菌侵襲、集體染病機率大增，這些人為造成的因素，會讓魚失去亮麗色澤，飼養過多數量魚隻，縮減魚兒活動空間，會造成魚隻擠迫，當魚兒處於不安定環境下，魚隻體色會受到影響，多半容易出現「失色無光」、活動力及抵抗力降低、、病菌數量增加、集體感染疾病機率提...等反應。真正會養魚的高手、愛魚同好，不會高密度飼養，無論飼養魚、鳥若其它寵物，高密度養殖的危險性，密度愈高，傷亡率也愈高。
此外，當投放藥劑、魚隻遭受病菌入侵或出現異狀時，魚兒會出現「懶洋洋」、「獨處角落」、「漂浮在水面層」、「靜止沉底在底層」或體色驟變為「黯淡無光」...等情形，這些警訊都是魚兒出現異常的行為與反應，因此，觀察魚體色，不僅可觀賞魚兒鮮艷美麗的外表外，也是觀察魚兒健康與否重要指標之一。
多位前輩曾說過：能將烏黑黑色觀賞魚不褪變為金黃色，及鮮艷洋紅色魚兒，不退色成淡黃色或白色，才是本事！或許許多魚友曾有這樣慘痛經驗，高價購入的烏黑觀賞魚或鮮艷討喜洋紅觀賞魚，飼養一段時間後，分別逐漸蛻變為金黃色及淺黃或白色，特別是黑色及雙色（慣稱：包金）魚的蛻變，最為多見。
近日來，已有多位魚友來信詢問，魚兒褪色問題，其中，又以將原烏黑金魚，餵養以國外飼料為基底的自行加工飼料一段時間後，逐漸蛻變為紫金色一例，魚友詢問次數最多。這是非常明顯魚體色褪色問題，而非變色，造成黑色金魚在短短幾個月內出現大蛻變，主要原因包括：魚隻老化、飼料使用原料、水質環境...等，將魚隻褪色說成變色，真的是很「掉漆」的說法。
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