對金魚及羅漢迷來說，無不殷殷期盼，魚兒頭瘤愈來愈發達，除挑選具有爆頭淺力的幼仔，更想盡辦法，在飲食、水質...等方面下功夫。
網路Google網路搜尋各種增長魚兒頭瘤方法與餵食，幾乎都以多餵食高蛋白質（protein）餌料為主，其中，餵食較高含量蛋白質活餌類餌料，是最常見增長頭瘤方法之一。那麼，蛋白質有增長頭瘤有何關聯？為何又有那麼多魚友會瘋狂追求蛋白質含量高低呢？
蛋白質，不僅是魚生長和維持生命活動的必需營養素，更是構成各種組織重要組成成份，及與酶和激素的組成和生理機能密切相關，簡單的說，蛋白質是魚類生長和維持生命活動的物質基礎、構成各種組織重要組成成份，與酶和激素的組成和生理機能...等密切相關。
一、蛋白質愈高愈好？
魚類從各種食物中獲取蛋白質，在消化道中被分解為氨基酸後，合成魚體蛋白及產生能量，魚的生長，就是魚體內不斷地積累，因此，蛋白質含量高低或飼料原料品質優劣，左右了魚的陞廠與健康。當蛋白質換取量不足，會造成生長緩慢、體質變差、抗病力降低，因此，餌料中氨基酸含量與比率多寡，不僅是決定蛋白質營養價值重要因素，更是評價餌料品質優劣標準。
許多魚友認為，供給愈多蛋白質對魚愈好，其實，這是非常錯誤的認知。雖然，魚對蛋白質的需求高於畜禽，但魚隻在不同成長階段，對蛋白質的需求量標準也不相同，幼魚階段為40～48％，成長則降到28～33％，換句話說，會隨著魚隻的成長而降低，當餵食蛋白質含量過高餌料（人工飼料）、活餌、高蛋白質植物...等，在魚隻體內蛋白質積蓄量不變，體重增加並不會與飼料中蛋白質含量成正比，不僅造成蛋白質浪費，蛋白質代謝產物更會污染水質，而被吸收的蛋白質經酶分解為胺基酸，胺基酸代謝後產生的最終產物，多數水生動物以氨的形式排出體外，多數陸棲動物則以尿酸排除。特別是高密度養殖，氨含量過高，水質敗壞速度愈快、愈嚴重。
此外，餌料中的碳水化合物，不僅提供魚隻所需的熱量外，更可幫助有機體的代謝，尤其是飼料鐘，要有適量的碳水化合物，是可提高蛋白質的利用率，但碳水化合物含量過多時，會引起魚隻糖代謝紊亂，過量的脂肪累積在肝臟而引起腫大，輕微者，體色變淡，外表有光澤、嚴重者，引發肝病變，使肝臟失去正常機能及衰竭，最後會導致魚隻死亡。
因此，魚對蛋白質的需求，是求適量，並非過量。
二、蛋白質種類與來源
蛋白質種類，可分為：動物性與植物性蛋白質二種。植物蛋白與動物蛋白雖差異並不多，但在胺基酸組成和數量，仍有許多差異。
（一）、動物性蛋白質
動物性蛋白質，泛指：奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦...等，主要為肉食品，營養豐富、味道鮮美、食用廣泛。水族（產）養殖動物蛋白質種類，又以：蟲、蝦、魚最為常見。
（二）、植物性蛋白質
大豆，黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子...等，皆為植物性蛋白質。許多水生植物、藻類的蛋白質含量也相當高，其中，水芙蓉蛋白質含量約23.0％，無根萍的含量更可達40％以上，已接近黄豆的高水平，其澱粉含量更高達50％以上，它除了可做幼魚的優質魚餌外，也是鵝鴨相當喜愛的餌料，甚至被視為營養美味的醬料塗在漢堡中的營養聖品。
藻類，蛋白質含量相當可觀，魚友較為熟悉的螺旋藻、綠藻、微藻...等，蛋白質含量大多可高達60～70％、纖維質含量10％左右、含10多種類胡蘿蔔素及維生素群，是魚類絕佳的蛋白質。許多魚友花費大把鈔票購買藍藻（又稱：螺旋藻），藉由藻類提供魚兒較高的蛋白質。
以藻類來說，可分為：好藻與壞藻，好藻，不僅可成為魚蝦類的天然食物及最佳營養素外，更有穩定水質效果...等。壞藻，往往生長速度相當驚人，一個不留神或管理不當，整個魚缸很快地被壞藻侵佔，不僅破壞魚缸景觀，也可能影響水質、魚隻、水草的存活，許多資深玩家將壞藻視為水質變壞前的訊號。
多餵食藻類的好處，包括：增快魚隻生長、頭瘤增長、體色鮮艷表現、提高免疫力...等優點，如何取得藻類呢？最簡單、便宜的方法，就是以綠水養殖，綠水，指含有小球藻、衣藻等單細胞綠藻類的水，將另外與魚友分享「如何培養綠水」，不需要花費大把鈔票去購買螺旋藻。
三、追求蛋白質餌料的迷思
許多魚友為加快魚隻生長、提高頭瘤表現，而陷入追求高蛋白質餌料的迷思，一味地餵食高蛋白質餌料，這否而對魚造成更大的隱性傷害。
雖然，蛋白質是魚類生長不可獲缺的重要營養元素，餵食高蛋白質含量餌料，事實上，魚隻所需的蛋白質，關鍵在於蛋白質中所含必需胺基酸種類及比例，而非含量值的高低，雖然，動物性蛋白質所含胺基酸的種類和比例，較符合動物生長需要，營養價值較高，可加快魚隻成長速度，但魚隻壽命較短，而植物性蛋白質對魚隻發育較為緩慢，但壽命較長、耐力好、提高腸道消化能力。任何魚類對蛋白質的需求量皆有其適合範圍，且會隨著魚隻的成長，需求量會逐漸降低，因為，在魚體蛋白質的積蓄量不變下，體重增加不等於對蛋白質需求量成正比增加。
過量的蛋白質，除會引起魚類糖代謝紊亂，造成肝臟的脂肪積累，嚴重脂肪肝，甚至會引發肝病變，使肝臟失去正常機能、機體衰竭，最後導致死亡外，最後銨離子會代謝形成尿素排出體外，造成浪費外，更易污染水質。
提供魚隻所需的營養元素，更需要腸道消化與吸收配合，否則，魚兒也無福消受，可能被排出體外，甚至會囤積在體內。無論是動物性或植物性或人工飼料，皆有其營養價值，應多元化餵食，而非只餵食一種或少數幾種食物。再者，餵食高蛋白含量的動物性餌料，所帶來的病菌、體內外寄生蟲...等風險，原本就遠高於植物性及人工飼料，魚類與其它動物、人類一樣，需要均衡、完整的營養元素。
四、追求大頭的頭大問題
魚隻頭瘤是否發達，決定關鍵在於「遺傳基因」與「生活環境」、「後天栽培」等多項關鍵，特別是受到基因影響，如：有些羅漢魚品種，不具有荔枝狀頭瘤基因，不論如何飼養，其頭瘤也不會變大。飼養環境的水質、水溫、pH...等，都是影響到頭瘤成長的重要因素。在餵食方面，若過度偏重餵食頭瘤增長飼料、活餌，導致其它必要營養元素不足，都不利於魚隻頭瘤生長。
魚友可餵食的活餌種類相當多，最重要的來源、消毒、腸道消化吸收...等問題，許多魚友以為，活餌放入冰箱冷凍可殺死細菌、寄生蟲，這是錯誤的認知，特別是來源不明的活餌，可能帶來淺在的細菌、寄生蟲，坦若消毒不徹底，細菌、寄生蟲侵入魚體後，恐怕會讓許多魚友要面對各種疾病、體內寄生蟲侵襲魚兒的頭大問題。
更精彩內容 在後「頭」，待續...
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