Martin的金魚窩

別以為「蛋白質含量愈高，代表品質愈好！」，別陷入促銷的迷思。

蛋白質是魚蝦生存的重要營養物質，也是構成魚隻機體細胞、組織、器官的重要組成物質外，也影響到魚隻的攝食量、營養物質轉化率。魚隻的生長要攝取適宜的蛋白質，若蛋白質不足時，會出現生長緩慢、免疫力下降情況、組織更新緩慢、創傷癒合力差、易感染疾病，若攝取過多的蛋白質，多餘的蛋白質就會以氮元素形式排出體外，同時加重水質污染，，亦讓魚隻易引起腸道疾病。在相對適宜的蛋白質水平條件下，氨基酸平衡不僅會使魚蝦獲得較快的生長速度，而且其免疫力也會有所增強。

魚隻獲取蛋白質種類，分為動物性與植物性二種，而動物性蛋白質含量高於植物性，若一味地追求高蛋白質，而選用動物性餌料餵食，期望魚隻「快快長大」、「有高人一等的頭瘤表現」。魚隻的生長，能量與蛋白質是相當重要的參數，能量與蛋白質需要維持平衡，適當的蛋白質比不僅可滿足魚隻生長所需的對能量需求、提升魚飼料蛋白質有效利用率、節省蛋白質使用量、降低氮的排放量、減少水質遭污染。

以魚隻的種類來看，分為：肉食性、雜食性與草食性三大類魚，肉食性魚隻對蛋白質需求，會高於雜食性與草食性魚隻，魚隻的不同成長階段，對蛋白質的需求量也不同，幼魚（40～45％，鯉魚科）所需會高於成魚（30～35％）。

除了蛋白質外，飼料中，必須還要有適量的非蛋白能源物質－碳水化合物、脂肪，這些可代替蛋白質用來供能，具有節約蛋白質作用，而魚隻體內的脂肪，透過氧化提供魚所需的能量，其中，脂肪酸更提供更強大的免疫力及巨噬細胞吞噬能力。此外，脂肪可減少飼料中蛋白質的用量，當飼料中的可消化能量含量較低時，飼料中的部分蛋白質會被作為能源而消耗掉，因此，飼料中添加適量的脂肪以提高其可消化能量，亦可減少作為能量消耗的蛋白質，使之用於生長．從而提高蛋白質的利用效率。

每位魚友都希望自己的魚兒快快長大，希望魚兒「一眠大一吋」，除了蛋白質外，維生素、礦物質、纖維...等，都是魚隻生長不可獲缺的必要營養元素，而蛋白質的來源，除可從動物性的蟲、蝦、魚...等，獲得外，亦可從植物性「食物」中取得，植物性中，豆類的蛋白質含量最高，魚友熟悉的無根萍、浮萍的蛋白質含量，也相當豐富。

曾有魚友問到，飼料中標榜：動物性蛋白質含量？％，植物性蛋白質？％...，以檢測方法來說，多半以「凱氏微量法」及「自動定氮分析法」二種，飼料中含氮物質的總稱為粗蛋白質，用飼料中的含氮量乘以6.25進行計算，即可檢驗出其粗蛋白含量值，一般來說，植物性飼料一般含量在23％以上，肉類飼料則在40％以上。而如何去判斷動物性與植物性蛋白質含量值為何？是否意味著，在製作過程中，分別加入植物性與動物性原料呢？否則，檢測時要區分那些是來自動物性？那些又屬於植物性蛋白質呢？因此，在平日餵養管理上，仍需餵食不同種類餌料，讓魚隻獲得不同來源的營養。

據個人瞭解，標榜高蛋白質含量飼料，其價格不斐，花費大把銀兩，期許魚隻「快快長大」，若魚隻體內缺乏脂肪、纖維等其他營養元素配合，恐怕多餘的蛋白質也會被排出體外，不僅造成浪費，更容易污染水質。

以一般個人餵食來說，不妨可肉食餵食2天、植物性4天混合餵養，植物性纖維質高，可助消化，需交替餵養，而較大規模的魚塭養殖，則為全植物性或全肉性，仍需視養殖魚種而定，通常以植物性沉水飼料居多。