魚飼料的最適蛋白質水平（二） @ Martin的金魚窩

魚類的種類不同，生長階段不同，其最適的蛋白質需求量也不同，蛋白質含量過高，不僅會造成飼料蛋白質資源的浪費，還會增加水質管理壓力與困難度，坦若，蛋白質含量過低，不但會會造成魚類生長緩慢、抵抗力降低，更影響生產最佳時機，因此，掌握魚料的最適蛋白質水平的飼料，是要根據實際飼養狀況、數量...等因素，絕非是蛋白質愈高，對魚的成長及健康就愈好。

不僅魚生長，需要適量的蛋白質，人與其他動物一樣，都需要適量的蛋白質，許多人為增加攝取蛋白質，特別購買膠原蛋白，膠原蛋白在人體內蛋白質中約占25～35％，在筋腱和骨頭的有機質中占90％以上，亦是組成皮膚主要結構性蛋白質，占50％以上，主要存在於真皮層中，提供支持、保護、及各種機械性質，並賦予皮膚彈性與強度。膠原蛋白是人體非常重要的必須成分，增加製造膠原蛋白的原料供給，自然可促進膠原蛋白的合成。至於服用膠原蛋白經腸道分解成胺基酸後，能有多少被吸收再轉合成為人體可利用的膠原蛋白，則要視個人腸道功能及體質而

定。

膠原蛋白的主要來源，包括：胺基酸、蛋白質，攝取足量的蛋白質就很重要。健康專家建議，健康成人每天的蛋白質攝取量為每公斤體重1公克蛋白質。含有豐富蛋白質的食材，如：豆、魚、肉、蛋、奶類食物，現代人生活富足，每天想攝取足量蛋白質，並不是件困難的事。我們日常新鮮食材中，如：如豬耳朵、豬腳蹄、豬軟骨、豬皮、豬尾或牛尾、牛筋、雞爪、雞翅、雞屁股、海參、魚頭、魚皮、魚翅、魚肚...等，都是富含膠原蛋白食物，此外，膠原蛋白一定要和維他命C作用才有效果，如果在飼料中添加膠原蛋白，或是直接餵食膠原蛋白，是否就可讓蛋白質含量三級跳呢？

魚與人一樣，都需要均衡的營養，若某一營養素不足或過低，最直接的，不僅易造成病變、抵抗力降低...等狀況，因此，在選購飼料上，絕對不能只注重蛋白質含量，而是整體性的營養供給。目前，市場上出現許多不同功效的飼料，如：添加易消化吸收小分子胜肽（Peptides）替代較難消化吸收的蛋白質成分；添加益生菌（Probiotics，如：乳酸活菌...等）或添加益生素（Prebiotics，促進有益菌在腸道繁殖物質），提高腸道健康；添加誘食物質誘引水產魚蝦類攝食；或添加活性酵素（如：蛋白質分解酵素...等），增加提高消化率...等。資深飼主在餵食上，大多會不只有一種飼料，其主因就是提供多元且完整的營養，讓魚獲得普遍性的營養。