好吃、想吃，吃好（七） @ Martin的金魚窩

無論是活餌或人工飼料，都含有魚喜愛的誘導味，才能吸引魚隻去吃，若無法吸引魚去吃餌，即使，無論多高營養的餌食，也無法讓魚吃進肚，更不用說為魚兒增添營養。

以市售人工飼料來說，除主要物質外，成份中會添加不同的誘導物質，吸引不同種類魚類覓食。當你投餌後，看著魚群相爭前來搶食，對大多飼主來說，樂在心裡頭，即使該飼料價格昂貴，但給自己心愛魚兒食用，一切都是值得，而魚兒會爭先搶食，就是靠「誘導性」這一味！

常運用飼料中的誘導物質，包括：魚餌的主要成分是—誘食劑、調味劑、香味劑、攝食劑...等。

1.誘食劑：甜菜堿、香虎、氨基酸類...等，各種香料，對魚來說，有一定程度的誘導作用。
2.調味劑：甜味劑、酸味劑、鮮味劑...等，有的偏重甜味，有的則以酸味為重，其目的都在改善餌料的整體味道，增加魚餌的適口性，縮短魚隻進食時間，減少飼餌浪費及水源污染。在調味方面，若以水池或水質較差飼養環境，添加酸味成份，可更促進魚隻食欲感。
3.香味劑：添加各種香精，由於香精香氣比較濃郁，可讓飼料更香味迷魚，增加魚隻食慾。
4.攝食劑：飼料中添加魚粉、蝦粉...等各種動物粉末，除可增加誘導性外，魚及蝦粉都具有高濃度的高蛋白，這些都是魚類生長不可穫缺的營養物質。

以飼養鰻魚來說，昔日大多餵食絲蚯蚓，但約在1984年起，日本開始以膏狀飼料取代絲蚯蚓，由於早期膏狀飼料價格昂貴，在台灣許多魚界專家多年的研發努力下，研發改良出價格平價大眾化、嗜口性佳、易消化吸收，又可長期安定保存鰻魚的膏狀飼料，國產的膏狀飼料價格是日本進口膏狀飼料約1/3～1/4，因此，受到許多鰻魚飼養者普遍使用，經過一段時間推廣後發現，魚體所含總生菌數明顯低於餵絲蚯蚓者，尤其是檢測不出有愛德華氏菌，若以絲蚯蚓餵食，絲蚯蚓所含愛德華氏菌約為3.9╳105 CFU/g，顯示以膏狀飼料馴餌較為方便安全衛生，並可提高活存率與養成率。

或許你會認為，活餌較能刺激魚隻進食慾望，而刺激誘導魚類進食，主要是靠視覺與化學感受器（即嗅覺與味覺）。因此，市售飼料中都會添加誘食物質，除化學製成的誘食添加劑外，我們生活周遭也有許多天然食材，對魚類來說是相當具「吸引味道」。以魚類覓食習性可分為三階段：1.發現食物。2.找尋食物。3.吃下食物。魚類攝食行為除受食物的物理刺激，如：顆粒大小、形狀、光澤、顏色和硬度等引起感應外，還會受到飼料中溶出物成分的化學刺激而引起感應，這些化學刺激物就是誘食劑。

以活餌來說，當活餌下水後會不斷扭動，魚隻可感受到顏色不同的變化與光線明暗的刺激，發現餌料，進而前去覓食，此外，不同的活餌都存有其特殊的「體味」，魚隻從體內到體外全身佈滿味蕾，可判別食物的酸、甜、苦、鹹，以及蛆蚓、蠶蛹、氨基酸和其他食物提取物的味道。在嗅覺部份，魚類可嗅覺到水中極微小的化學物質，且區別不同化學物質能力極強且靈敏，這主要是靠魚類體內嗅囊內的摺皺與水接觸所致，因此，魚類是靠嗅覺找到食物一點都不為過！

各種魚類所喜愛的氣味有所不同，肉食性魚類喜食腥味大的動物性餌料；鰻喜歡腐敗肉類的氣味；而淡水魚中的鯉、鯽、鰱等喜食具有芳香氣味的植物性餌料。